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| 合成色素快速检测方法的研究及应用 | |
| 作者姓名： | 聂晶 齐兴娟 周宁 |
| 作者单位： | 哈尔滨市卫生防疫站理化检验科, |
| 摘 要： | 近年来 ,肉禽制品加工业迅速发展。同时 ,非法向肉禽制品中添加合成色素的现象时有发生。鉴于合成色素具有一定的毒性作用 ,我国严格规定了食用合成色素的使用范围及使用量 ,肉禽制品中 (红肠肠衣除外 )不允许使用任何合成色素。目前 ,我国检测合成色素的标准方法有高效液相色谱法 (ＨＰＬＣ)和薄层色谱法 (ＴＬＣ)。由于该两种方法需要一定的仪器和实验条件 ,而不适合现场快速检测。为此 ,我们研究建立了肉禽制品中合成色素快速检测方法微柱法。此方法全程约 4 0ｍｉｎ ,可定性检出胭脂红、柠檬黄、苋菜红、赤藓红 4种色素 ,微柱对色素的最… |
| 关 键 词： | 食品卫生 合成色素 快速检测方法 肉禽制品 |
| 修稿时间： | 2000-07-31 |
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