微波提取百合总黄酮及抗氧化性研究

目的 在微波条件下寻找提取百合总黄酮的优化条件.方法 对百合中黄酮类化合物的微波提取及其抗氧化性进行研究.提取采用正交实验法,抗氧化性研究采用培养箱储藏法.结果 百合总黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数80%,提取时间4 min,固液比1 g∶20 ml,微波功率620 W,提取率可达6.78%.结论 微波法提取百合总黄酮含量较高;抗氧化性结果显示,提取物的加入量对猪油的自氧化有量效关系.提取的黄酮类化合物对猪油的氧化有明显的抑制作用,且随加入量的增多,抗氧化能力增强.