远离癌症从饮食做起

提起被列为世纪难题之一的癌症,人们往往谈“癌”色变。远离癌症,几乎是全人类的共同愿望。那么,如何才能达到这一愿望?从目前研究的结果来看,应从心理、环境、膳食、卫生等方面入手,其中膳食因素是人们每天接触又往往被忽视的重要环节。研究表明,近半数恶性肿瘤的发生和发展与膳食因素有关,其中主要包括食管癌、胃癌、肠癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、膀胱癌等。在多种营养素中,脂肪、蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等的变化都有可能影响癌症的发生。然而,人们往往忽视膳食因素对癌症的影响。饮食既能起到预防或延迟癌症发生与发展的…