| 三峡紫皮大蒜与市售百合蒜品质的比较研究 |
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| 引用本文： | 杨进,汪鋆植,段和平,邹坤,郭志勇,周媛,但飞君. 三峡紫皮大蒜与市售百合蒜品质的比较研究[J]. 时珍国医国药, 2009, 20(3) |
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| 作者姓名： | 杨进 汪鋆植 段和平 邹坤 郭志勇 周媛 但飞君 |
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| 作者单位： | 天然产物研究与利用湖北省重点实验室三峡大学化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443002 |
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| 基金项目： | 湖北省长阳土家族自治县科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 目的比较三峡紫皮大蒜与市售百合蒜的品质。方法采用水蒸气蒸馏法提取大蒜挥发油，GC—MS联用法分析大蒜挥发油化学成分，水浴及超声波提取大蒜水溶性物质，考马斯亮蓝G-250法测大蒜蛋白质含量。结果三峡紫皮大蒜的挥发油及蛋白质含量均高于市售百合蒜。结论三峡紫皮大蒜的品质优于市售百合蒜，是适宜推广的品种。
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| 关 键 词： | 大蒜 挥发油 蛋白质 |
Quality Comparison of Purple- skinned Garlic in the Three Gorges Area and the Garlic Sold in the Markets |
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| YANG Jin,WANG Jun-zhi,DUAN He-ping,ZOU Kun,GUO Zhi-yong,ZHOU Yuan,DAN Fei-jun. Quality Comparison of Purple- skinned Garlic in the Three Gorges Area and the Garlic Sold in the Markets[J]. Lishizhen Medicine and Materia Medica Research, 2009, 20(3) |
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| Authors: | YANG Jin WANG Jun-zhi DUAN He-ping ZOU Kun GUO Zhi-yong ZHOU Yuan DAN Fei-jun |
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