| 宁夏南部山区市售砖茶氟含量及其泡茶方式对氟浸出的影响 |
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| 引用本文： | 秦迎旭,王生英,杨欢春. 宁夏南部山区市售砖茶氟含量及其泡茶方式对氟浸出的影响[J]. 宁夏医科大学学报, 2015, 0(2): 207-209 |
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| 作者姓名： | 秦迎旭 王生英 杨欢春 |
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| 作者单位： | 宁夏疾病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 目的了解宁夏南部山区市售砖茶的氟含量以及泡茶方式对氟浸出的影响。方法 2011年在宁夏南部山区六县随机选取市售量较大的18种砖茶为调查样品,应用氟离子选择性电极法测定砖茶及茶汤中氟含量。结果超标率88.9%;氟含量最低为127.1mg·kg-1,最高为1420.7mg·kg-1,平均为510.5 mg·kg-1;所选市售的不同产地和不同品牌的18种砖茶中有16种氟含量超过国家标准值(186.2mg·kg-1);随着冲泡水温的升高和泡茶时间的延长,茶汤中氟含量增加;煮茶时氟的浸出率高于泡茶氟浸出率。结论不同种类市售砖茶氟含量有所差异,而氟含量超标率较高;泡茶水温高、时间长及煮茶均会增加氟浸出。
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| 关 键 词： | 砖茶 氟含量 泡茶方式 浸出 |
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