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| 番茄红素的生理学功能研究现状 | |
| 引用本文： | 廖彩霞,闫春兰,黄聪.番茄红素的生理学功能研究现状[J].浙江中西医结合杂志,2004,14(9):592-593. |
| 作者姓名： | 廖彩霞 闫春兰 黄聪 |
| 作者单位： | 1. 浙江省丽水市中心医院,丽水,323000 2. 浙江大学医学院 |
| 摘 要： | 类胡萝卜素是植物和微生物合成的一大类天然色素,在自然界中有600多种类胡萝卜素,它们是光合作用的光吸收剂和光过敏的保护剂.一些类胡萝卜素是维生素A的前体,它们在新陈代谢中起着重要的生理作用,如β-胡萝卜素.但还有很多类胡萝卜素,它们虽然不具备维生素A前体的活性,却在人类健康和疾病防治方面起着重要作用,并日益受到重视,如番茄红素1]. |
| 关 键 词： | 番茄红素 类胡萝卜素 抗氧化 生物有效性 提 取 |
| 修稿时间： | 2004年4月16日 |
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