| 福建省部分食品中N—亚硝胺含量调查结果分析 |
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| 引用本文： | 蔡一新,林升清.福建省部分食品中N—亚硝胺含量调查结果分析[J].中国卫生检验杂志,1997,7(6):356-358. |
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| 作者姓名： | 蔡一新 林升清 |
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| 作者单位： | 福建省卫生防疫站!福州，350001，福建省卫生防疫站!福州，350001，福建省卫生防疫站!福州，350001 |
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| 摘 要： | 应用气相色谱-热能分析仪检测啤酒、鱼露、鱼、肉制品中N-亚硝胺，啤酒中检出N-业硝基二甲胺含量范围0．9～9．5μg／L；鱼露中检出N-亚硝基二甲胺含量范围0。1~0．43μg／L；肉制品100％检出N-亚硝胺，其中N-亚硝基二甲胺（NDMA）0.08～2.6μg／kg。N-亚硝基二乙胺（NDEA）0．13～1．7μg／kg．N--亚硝基二丙胺（NDPA）0.18～8．78μg／kg，N-亚硝基吡咯（NPYR）0．21～27．34μg／kg。咸鱼和风干海产品100％检出亚硝基二甲胺、含量在0.12～0.18μg／kg。1材料与方法：1．1材料：啤酒样品采自福建省各啤酒厂．鱼露采自福州、长…
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| 关 键 词： | 食品检验 N－亚硝胺 调查 |
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