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| 豆腐皮中检出有毒吊白块 | |
| 引用本文： | 李素萍,李燕,唐乘星.豆腐皮中检出有毒吊白块[J].职业与健康,2002,18(9):62-63. |
| 作者姓名： | 李素萍 李燕 唐乘星 |
| 作者单位： | 云南省思茅地区疾病预防控制中心,665000 |
| 摘 要： | 目前市场上一些商家为谋取利益在面粉、米线、馒头等食品中添加吊白块(学名甲醛次硫酸氢钠)以达到增白增重的目的但在豆腐皮中使用此种物质尚无资料报道。2001年9月我们对思茅市场销售的豆制品进行甲醛次硫酸钠检测,现将情况报告如下。1 材料与方法1.1 资料来源于2001年9月14～20日经卫生监督对思茅城区市场批发、销售点随机抽样和实验室检测资料。1.2 测定方法1.2.1 定性 按王军报道面粉中违禁增白剂的快速定性 |
| 关 键 词： | 豆腐皮 吊白块 |
| 文章编号： | 1004-1257(2002)09-0062-02 |
| 修稿时间： | 2001年12月4日 |
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