| 上海市闵行区中小学生午餐行为及膳食营养状况 |
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| 引用本文： | 汤红梅,严玉洁,方红,刘奕男,曹莉莉,张芬,姚保栋,赵立昀. 上海市闵行区中小学生午餐行为及膳食营养状况[J]. 中国学校卫生, 2013, 34(3): 263 |
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| 作者姓名： | 汤红梅 严玉洁 方红 刘奕男 曹莉莉 张芬 姚保栋 赵立昀 |
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| 作者单位： | 上海市闵行区疾病预防控制中心,201101 |
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| 基金项目： | 上海市闵行区自然科学研究课题专项资金项目(项目编号：2010MHZ044) |
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| 摘 要： | 了解上海市闵行区中小学生午餐膳食营养状况和对午餐的满意度,为开展学生营养干预、改善学生午餐膳食营养提供依据.方法 采用随机整群抽样方法,抽取上海市闵行区10所中小学三~九年级学生3 978名,开展学校食堂供应午餐满意度问卷调查;采用食物称重法,对其中2所学校一~九年级1 154名中小学生开展调查.结果 小学生蔬菜类、大豆及其制品和中学生粮食类、蔬菜类、大豆及其制品摄人量均明显低于推荐值.小学生与中学生午餐中能量、蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B1和维生素B2实际摄入量低于推荐值;中学生铁、硒、磷摄入也低于推荐值.三大营养素实际摄入能量来源比中,碳水化合物偏低,脂肪偏高,蛋白质适宜.50.7%的中小学生不喜欢学校食堂提供的午餐.结论 中小学生午餐膳食结构和营养质量较推荐量标准还有很大差距.学校应加强营养教育并配备专职营养师,指导、督促学校食堂严格执行膳食营养标准,改善午餐质量.
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| 关 键 词： | 饮食习惯 膳食 营养状况 学生 |
Lunch behaviors and dietary nutrition among primary and secondary school students in Minhang District, Shanghai |
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| Keywords: | |
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