硒:心血管健康“保护剂”

中国是一个"贫硒大国",约有72%的地区(从东北到西南很宽的地带)属于缺硒或低硒地区,覆盖了15个省市、自治区。据2000年统计,约有1.2亿国人受到缺硒或低硒威胁。硒是人体必需的微量元素之一,在机体组织内主要以硒与蛋白质结合的复合物形式存在。研究证实,硒在心血管方面的主要生理功能包括以下三个方面:①硒是人体最重要的抗氧化酶系列中一种酶的组成成分。研究表明,硒的抗氧化能力比维生素E强500倍。硒通过抗氧化清除自由基,保护心肌细胞免受自由基的攻击。早在20世纪70年代流行病学调查就发现,补硒可以防止一种地方性扩张型心肌病克山病的发生。②硒能维持正常的免疫功能,有防癌、解毒作用,可拮抗汞,镉、铅等重金属对心肌的损害。③硒对甲状腺激素有调