| 淡豆豉发酵过程总黄酮和多糖含量动态分析 |
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| 引用本文： | 刘锋,曹冬英,徐伟,隋利强. 淡豆豉发酵过程总黄酮和多糖含量动态分析[J]. 中医药导报, 2022, 28(1): 45-48 |
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| 作者姓名： | 刘锋 曹冬英 徐伟 隋利强 |
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| 作者单位： | 福建中医药大学附属人民医院,福建福州350004,福建中医药大学药学院/福建省中药制剂与质量控制工程技术研究中心,福建福州350122 |
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| 基金项目： | 福建省科技厅引导性项目;福建中医药大学科研平台校管课题 |
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| 摘 要： | 目的:对淡豆豉发酵过程不同发酵阶段总黄酮和多糖的含量进行动态分析,为淡豆豉炮制原理和炮制工艺研究提供参考。方法:以染料木苷为对照品,采用紫外分光光度法测定淡豆豉发酵过程中不同阶段总黄酮的含量;以葡萄糖为对照品,用苯酚-硫酸法显色,采用可见分光光度法测定淡豆豉发酵过程中不同阶段多糖含量。结果:淡豆豉发酵过程,总黄酮含量随发酵时间累积呈上升趋势,闷制9 d时,总黄酮含量达到峰值,闷制9～15 d总黄酮含量变化不明显;多糖含量在发酵前期随着发酵时间延长呈上升趋势,发酵后期随发酵时间延长呈先降后升的变化趋势。多糖含量在发酵至13 d时多糖含量达到最高值,闷制1～3 d多糖含量逐渐下降,闷制3～15 d多糖逐渐升高,闷制15 d时多糖含量达到最高值,与发酵13 d时的多糖含量接近。结论:淡豆豉发酵过程的闷制发酵有助于总黄酮的累积,闷制与否对淡豆豉多糖含量影响不明显。综合总黄酮和多糖含量的动态分析,淡豆豉发酵过程闷制环节是必要过程。
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| 关 键 词： | 淡豆豉 总黄酮 多糖 紫外-可见分光光度法 含量测定 |
Dynamic Analysis of Total Flavonoids and Polysaccharides in Sojae Semen Praeparatum(SSP) Fermentation Process |
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| LIU Feng,CAO Dong-ying,XU Wei,SUI Li-qiang. Dynamic Analysis of Total Flavonoids and Polysaccharides in Sojae Semen Praeparatum(SSP) Fermentation Process[J]. GUIDING JOURNAL OF TCM, 2022, 28(1): 45-48 |
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| Authors: | LIU Feng CAO Dong-ying XU Wei SUI Li-qiang |
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