| 全谷物和肿瘤防治的研究进展 |
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| 作者姓名： | 刘俊利 赵 巍 刘敬科 |
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| 作者单位： | 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所,石家庄 050000 |
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| 基金项目： | 河北省农林科学院科技创新专项课题( 2022KJCXZXSSS-1)
2021 年度引进留学人员资助项目(C20210360)
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-06-14. 5-
A29) |
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| 摘 要： | 肿瘤是仅次于心血管疾病的第二大死亡原因。 肿瘤的诱因与多种因素相关,包括遗传因素、环境因素、精神心理因
素和饮食因素等,其中饮食因素对肿瘤的影响一直是关注的热点。 全谷物保留了胚乳、胚芽和麸皮,是膳食纤维、B 族维生素、
矿物质等营养成分的良好来源。 流行病学研究表明,经常食用以全谷物及其制品为基础的食物可以降低患结直肠癌、乳腺
癌、食管癌等疾病的风险,这种健康优势很大程度上与全谷物中存在的膳食纤维、多酚、活性肽等天然功能成分有关。 全谷物
中的活性成分通过促进胃肠道蠕动、保护肠道健康,降低炎症水平、增强免疫能力,减少肥胖风险、改善胰岛素抵抗,以及诱导
肿瘤细胞周期阻滞、促进肿瘤细胞凋亡等多种途径来实现肿瘤防治作用。 本文总结了全谷物防治肿瘤的流行病学证据,以及
膳食纤维、活性肽、酚类对肿瘤的预防和治疗效果,并对其潜在机制进行了阐述,旨在为提高全谷物在膳食中的摄入及全谷物
防治肿瘤提供科学依据。
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| 关 键 词： | 全谷物 肿瘤 膳食纤维 活性肽 多酚 |
Research advances in whole grains and cancer prevention |
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| Authors: | Liu Junli Zhao Wei Liu Jingke |
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| Institution: | Institute of Biotechnology and Food Science Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang 050000, Hebei China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Whole grains Cancer Dietary fibres Bioactive peptides Polyphenols |
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