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| 核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析 | |
| 引用本文： | 王晓燕,张志华,李月秋,赵花荣,赵悦平.核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析[J].营养学报,2004,26(6):499-501. |
| 作者姓名： | 王晓燕 张志华 李月秋 赵花荣 赵悦平 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学生命科学学院,保定,071001 2. 河北农业大学山区研究所,保定,071001 3. 河北农业大学食品科技学院,保定,071001 |
| 摘 要： | 核桃是世界著名的四大坚果(核桃、扁桃、板栗、腰果)之一,营养保健价值高.核桃种仁中脂肪含量在70%左右1],以不饱和脂肪酸为主.对核桃脂肪酸的组成及含量的研究尚少2,3].本试验对我国普通核桃(Juglans rejia L.)和铁核桃(Juglans sijillata Dode)36个品种42个样品的脂肪酸组成及含量进行分析,旨在为核桃的种质资源评价及利用提供科学依据. |
| 关 键 词： | 核桃 脂肪酸 毛细管柱气相色谱 |
| 文章编号： | 0512-7955(2004)06-0499-03 |
| 修稿时间： | 2003年9月25日 |
Analysis of Fatty Acids Composition and Content in Walnut Varieties |
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| Abstract: | |
| Keywords: | walnut fatty acids capillary gas chromatography |
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