1982~2002年湖南省居民食物消费及膳食结构的变化 |
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引用本文: | 林敏,金东辉,周益众.1982~2002年湖南省居民食物消费及膳食结构的变化[J].卫生研究,2007,36(5):630-631. |
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作者姓名: | 林敏 金东辉 周益众 |
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作者单位: | 1. 湖南省疾病预防控制中心,长沙,410005 2. 湖南省卫生监督所 |
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摘 要: | 目的描述湖南省城乡居民食物消费现状及变化趋势。方法运用1982年、1992年和2002年湖南省营养调查的膳食调查数据进行比较分析。结果1982~1992年阶段的变化主要是热能的摄入维持稳定,全省热量营养素来源分布基本符合平衡膳食原则。1992~2002年阶段,谷物类食物的摄入迅速减少,猪肉和油脂类的摄入量迅速增加。农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡加重。结论20年来,湖南省城乡居民膳食质量有很大提高,动物性食物及油脂类的摄人量增加明显。农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡的现象严重。
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关 键 词: | 营养调查 膳食摄入 食物消费 |
文章编号: | 1000-8020(2007)05-0630-02 |
修稿时间: | 2006-10-12 |
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