食物中的微量元素与糖尿病

现代研究发现,微量元素例如铬、镁、锌、硒等与糖尿病的发生、发展有关。微量元素在体内含量极少,低于体重的0.01％。 铬是胰岛素的辅助因子,与胰岛素两者相互作用,使血糖变成能量贮存起来。当人体缺铬时,葡萄糖在血液中运转的速度减慢,使人体不能有效地利用葡萄糖。含铬丰富的食物有带皮的谷类、萝卜、鱼、虾、牛肉等,可适当选用有利于治疗。