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| 2006年如皋市市售熟肉制品卫生状况调查 | |
| 引用本文： | 张晓莉,鞠海.2006年如皋市市售熟肉制品卫生状况调查[J].江苏卫生保健,2007,9(5). |
| 作者姓名： | 张晓莉 鞠海 |
| 作者单位： | 如皋市疾病预防控制中心,江苏,如皋,226500 |
| 摘 要： | 目的:了解市售熟肉及其制品的卫生状况,加强市场监督.方法:每月不定期对市场上熟肉制品随机抽样,检测细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌以及亚硝酸盐含量.结果:2006年熟肉制品合格率为73.4%,其中菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量合格率分别为84.7%、97.5%、76.6%.结论:如皋市市售熟肉制品的合格率较低,应加强卫生监督管理. |
| 关 键 词： | 熟肉制品 卫生质量 监督监测 如皋市 熟肉制品 卫生监督管理 细菌菌落总数 合格率 结果 硝酸盐含量 致病菌 大肠菌群 检测 随机抽样 市场监督 不定 方法 加强 卫生状况 |
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