湖南省食品微生物污染状况分析 |
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引用本文: | 王岚,龙智钢,刘建琪,杨烈,张新雄.湖南省食品微生物污染状况分析[J].中国卫生检验杂志,2005,15(12):1489-1491. |
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作者姓名: | 王岚 龙智钢 刘建琪 杨烈 张新雄 |
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作者单位: | 湖南省疾病预防控制中心,长沙,410005 |
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摘 要: | 目的:了解湖南省食品卫生质量状况,掌握其微生物污染的特点。方法:使用国家标准检验方法和卫生标准对2002—2004年省级抽检和送检食品进行微生物检测和评价。结果:2002—2004年共检测13类食品2569份,合格2296份,总合格率为89.37%;各年度间合格率有显著性差异(X^2=10.18,P〈0.05);其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率,两者有显著性差异(X^2=65.27,P〈0.05);各类食品中以饮料和糖果的合格率为最高,均达100%,豆制品的合格率最低仅为60.53%,13类食品间合格率有显著性差异(X^2=423.88,P〈0.05);微生物4个检测指标间亦有显著性差异∽=261.18,P〈0.05),菌落总数合格率最低。结论:不同种类食品受微生物污染程度有所不同,应重点加强对豆制品、瓶装(桶装)饮用水、槟榔、冷冻饮品等的卫生监督管理。
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关 键 词: | 食品 微生物污染 合格率 |
文章编号: | 1004-8685(2005)12-1489-03 |
收稿时间: | 2005-09-12 |
修稿时间: | 2005年9月12日 |
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