山东省体育运动技术学院部分学员营养现况调查

为了解体育院校学员的营养状况,用称重法对山东省体育运动技术学院的部分学员进行了膳食调查,并进行了体格及生化检查。结果表明:马拉松学员热能摄入量基本能满足机体需要,体操队学员热能摄入量较低。被调查的学员摄入蛋白质占总热能的15％～19％,E／T(必需氨基酸／总氨基酸)为35.4±2.9％.说明蛋白质质量较高,脂肪占总热能的32％～57％,P／S(多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸)为0.53±0.12,说明脂肪摄入过多,且饱和脂肪酸所占比例较高;碳水化合物摄入量较少,仅占总热能的26％～50％。马拉松学员钙的钙摄入量不足,体操队学员钙、铁摄入均不足。大部分学员维生素摄入不足,但由于学员经常服用维生素制剂,故无维生素缺乏症出现。被调查学员氮平衡略呈正值。