食品中的水

众所周知,水是生命的重要组成部分,人体的含水量约为体重的60%～70%,婴儿的含水量更在70%以上。同样,作为人类的食物,许多动植物中也含有大量的水。研究发现,动植物的含水量在60%～90%之间,有些甚至更高。