鸡蛋清合成食用氨基酸锌最佳工艺条件的确定

世界医学临床和实验证明,有机锌是人体补锌的最佳制剂,它可被人体直接吸收。多种动物实验表明动物机体对氨基酸锌的吸收效果比无机锌高数倍。因此寻找合成氨基酸锌的方法具有重要的意义。经我们调查研究,确定以鸡蛋清为原料合成食用氨基酸锌产品。通过实验确定了工艺参数,选择了最佳工艺条件,合成了食用氨基酸锌小试样品。该产品经佳木斯质检所和卫生防疫的检验,确认该产品具有易被人体吸收,无副作用,营养价值高等特点;认为该产品各项理化指标均达到预期要求。 1 实验试剂鸡蛋(新鲜)、硫酸锌(分析纯)、氧化钙(分析纯)、硫酸(分析纯)。