广西学校食堂餐具消毒状况调查 |
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引用本文: | 苏奕成,刘银品,蒙浩洋,石萌萌,程恒怡.广西学校食堂餐具消毒状况调查[J].应用预防医学,2017,23(5). |
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作者姓名: | 苏奕成 刘银品 蒙浩洋 石萌萌 程恒怡 |
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作者单位: | 广西壮族自治区疾病预防控制中心 广西南宁530028 |
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摘 要: | 目的了解广西学校食堂餐具消毒现况,为指导学校餐具消毒及食源性疾病防控提供科学依据。方法2015年对广西14个市220所学校的食堂消毒餐具随机抽样,采用《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934—1994)进行大肠菌群检测和结果判定。结果 220所学校共抽检消毒餐具样本380份,其中大肠菌群检测合格356份,合格率为93.68%,春、秋季合格率分别为92.11%、95.26%;初等、中等、高等院校的餐具合格率分别为90.32%、93.91%和98.18%;集体消毒餐具和自消餐具合格率分别为87.27%、96.30%;大件、小件餐具合格率分别为94.39%和90.91%。结论广西学校食堂餐具消毒情况整体良好,不同类型学校、消毒方式餐饮具合格率不同,下一步应有针对性地加大卫生监管及卫生知识宣贯力度,进一步提高学校餐饮具的消毒质量,预防食源性疾病,保障学校师生的饮食安全。
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关 键 词: | 学校 食堂 餐饮具 消毒 监督 |
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