|
|||||
|
|
| 牟平区饮食业餐具消毒效果 | |
| 作者姓名： | 郑奎平 郭静 刘治娟 |
| 作者单位： | 山东省烟台市牟平区卫生防疫站,264100 |
| 摘 要： | 为了加强饮食业卫生管理 ,进一步提高卫生质量 ,1998年 4～ 10月在牟平全区内抽检不同消毒方式的餐饮具样品进行了大肠菌群检测。1 材料与方法1998年 4～ 10月在牟平全区内随机抽取各类餐饮具。国有饭店 37家 ,每家采碗、菜碟、杯子各 6份 ;个体 176家 ,每家采碗、菜碟、杯子各 4份。共采样品2 778份。采用访问与观察相结合的方法。所采样品均经过食品生产经营者认定为经过消毒待用。每件餐具表面贴 2张大肠菌群检测纸片 (山东省卫生防疫站生产 ) ,常规方法检测。2 结果与分析2 1 检测餐饮具 2 778份 ,其中 1588份未检出大肠菌群 ,合格… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |