第五讲 社区预防与保健——第二章 营养与健康

第一节营养素一、营养素（一）蛋白质1、生理功能：①供给各种氨基酸；②维持酸碱平衡，调节水分在体内的分布；③传递遗传信息，参与机体免疫；④供给热能。