|
|||||
|
|
| 发酵酒二氧化硫测定中四氯汞钠浸泡样品时间的探讨 | |
| 作者姓名： | 黄显屏 魏毅 付达美 王捷 |
| 作者单位： | 宜宾市疾控中心,四川,644000 |
| 摘 要： | 亚硫酸盐因其具有还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程。因而可以抑制微生物繁殖,可抑制水果中氧化酶的活力,防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的改变。故常用于食品中漂白、脱色、抗氧化和防腐。人体在摄入过多亚硫酸盐时对胃肠,肝脏有损害,使红血球血红蛋白减少。为此国家卫生标准对食品中亚硫酸的含量(以SO2 计)有明确规定。二氧化硫测定[1 ] 国标法采用副玫瑰苯胺法和碘量法。前者为比色法,后者为蒸馏法。在实验中发现比色法结果往往比碘量法结果低,且蒸馏法又费时。本文就此问题及有关条件作了以下探讨。1 实验部分1.1 仪器与… |
| 关 键 词： | 发酵酒 二氧化硫测定 四氯汞钠 微生物 |
| 文章编号： | 1004-8685(2004)02-251-01 |
| 修稿时间： | 2003-10-15 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |