生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的研究进展

  目的  建立特殊医学用途配方食品中磷脂酰丝氨酸（PS）含量测定的胶束电动毛细管色谱分析新方法。  方法  以未涂敷熔融石英毛细管50 μm × 30.2 cm（有效长度20 cm）为分离柱，以15 mmol/L硼砂和90 mmol/L十二烷基硫酸钠（SDS）为分离缓冲液；分离电压：15 kV；于214 nm波长处检测。样品用分离缓冲液提取后离心，采用校正峰面积外标法定量。  结果  方法检出限为10 mg/L（S/N = 3），定量限为30 mg/L（S/N = 9），线性范围为30～390 mg/L，线性相关系数r = 0.999 5。低、中和高3个质量浓度（30、90和150 mg/L）添加水平的平均加标回收率分别为106.5 %、114.1 %和105.2 %，相应相对标准偏差（RSD）分别为2.04 %、0.32 %和0.67 %。方法的日内精密度为0.95 %。  结论  该方法无需有机溶剂且样品前处理简单，12 min内即可完成1次样品分析（预清洗6 min，分离6 min），非常适合特殊医学用途配方食品中PS含量的测定，也适于临床营养制剂、保健食品及原料中PS的测定。