《红楼梦》与古代饮食文化

小说虽然是一种艺术创作,但却是一定社会现实生活的反映。比如《西游记》写的是神魔之食,实际上绝大多数是人间烟火,以民间和寺院素斋为主体《;水浒》所写汴梁潘楼矾楼,也是东京著名食肆《;金瓶梅》所写饮食几乎全是当时市井所食《;儒林外史》所写食物,今日在南京与扬州皆可找到。唯有《红楼梦》所写,为一般人所不了解的高档饮食,甚至连一些缙绅之家出身的老先生也未必接触过,因此有人评曰,《红楼梦》所言之食,乃＂梦食＂也。