| 食品中多氯联苯的污染及其控制 |
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| 引用本文： | 杨晓敏,朱建如,陈明. 食品中多氯联苯的污染及其控制[J]. 公共卫生与预防医学, 2006, 17(3): 38-40 |
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| 作者姓名： | 杨晓敏 朱建如 陈明 |
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| 作者单位： | 湖北省疾病预防控制中心,武汉430079 |
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| 摘 要： | 有机化合物多氯联苯（PCBs）自1881年由德国人成功合成后，美国于1929年开始工业生产。它是一类具有两个相联苯环结构的含氯化合物，它具有非常优良的物理特性，因而被广泛应用于许多行业之中。多氯联苯在使用过程中，通过各种途径进入环境中，并通过食物链传递和富集而进入人体，因此对人类健康危害极大，目前各国已普遍减少使用或停止生产多氯联苯。但是，多氯联苯已使用近40年的时间，由于它用途极其广泛，理化性质稳定，又对人体健康危害较大，因此各国都把多氯联苯列入必须优先处理的食品污染物名单中。
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| 关 键 词： | 食品污染物 多氯联苯 有机化合物 人类健康危害 人体健康危害 工业生产 苯环结构 物理特性 使用过程 |
| 文章编号： | 1006-2483（2006）01-0038-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-23 |
| 修稿时间： | 2005-11-23 |
Polychlorinated biphenyls contamination in food and its control |
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| YANG Xiao-min,ZHU Jian-ru,CHEN Ming. Polychlorinated biphenyls contamination in food and its control[J]. Journal of Public Health and Preventive Medicine, 2006, 17(3): 38-40 |
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| Authors: | YANG Xiao-min ZHU Jian-ru CHEN Ming |
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