济南市咸菜中寄生虫卵的調查

1.1960年5-6月間检查了济南市三个酱园加工醃制的咸菜,共检查咸菜18种26份及咸菜卤汁25种52份,发现蛔虫卵污染率为7.6％及11.5％。 2.分析了济南市咸菜虫卵污染率不高的原因,并指出在生食这些咸菜以及在加工制作咸菜时仍应注意加强卫生,以减少蛔虫卵的传播。