| 微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法测定食品中蛋白质 |
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| 引用本文： | 王永根,王剑波,陈淑莎,沈永伟.微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法测定食品中蛋白质[J].中国卫生检验杂志,2007,17(2):236-237. |
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| 作者姓名： | 王永根 王剑波 陈淑莎 沈永伟 |
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| 作者单位： | 浙江省平湖市疾病预防控制中心,浙江平湖,314200 |
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| 摘 要： | 目的:建立简便、准确、绿色的食品中蛋白质的批量测定方法。方法:利用微波溶样技术处理样品,并与乙酰丙酮和甲醛显色定量。结果:微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法与国标凯氏定氮法相比测定结果差异无显著性,该方法线性范围在5~100μg/10 m l,相关系数r=0.9997,检出限为0.546μg/10 m l,相对标准偏差(RSD)为1.29%~2.21%,加标回收率93.3%~103%。结论:微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法测定食品中蛋白质方法简便、试剂用量少且环保,方法具有较好的准确度和精密度,适合于批量蛋白质样品的测定。
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| 关 键 词： | 食品 蛋白质 微波消解 分光光度法 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）02-0236-02 |
| 收稿时间： | 2006-10-09 |
| 修稿时间： | 2006年10月9日 |
Microwave disgestion - acetylacetone -formaldehyde spectrophotometry method for determination of protein in food |
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| Wang Yong-gen,Wang Jian-bo,Chen Shu-sha,Shen Yong-wei.Microwave disgestion - acetylacetone -formaldehyde spectrophotometry method for determination of protein in food[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2007,17(2):236-237. |
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| Authors: | Wang Yong-gen Wang Jian-bo Chen Shu-sha Shen Yong-wei |
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| Institution: | Pinghu Center for Disease Control and Prevention, Pinghu 314200, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food Protein Microwave disgestion Spectrophotometry |
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