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| 食物照射后的检测方法（二） | |
| 作者姓名： | 蔡碧 |
| 摘 要： | 食物照射后的检测方法（二）５、电子自旋共振（ＥＳＲ）食物受离子射线照射后一般产生自由基，产生的自由基可以用一系列方法检测，其中ＥＳＲ是一种直接检测方法。虽然ＥＳＲ方法包很好确立而且无损伤性。但它也有缺陷，即所需设备昂贵，操作者需专门技巧。几年前，有人... |
| 关 键 词： | 食品卫生 食物 照射 卫生检测 |
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