腾冲县2000～2002年中秋月饼卫生质量监测结果分析

目的 了解腾冲县生产厂家生产的中秋月饼卫生质量，为加强中秋月饼卫生监督管理提供科学依据。方法 依据GB 4789.1—4789.31-94食品卫生检验方法微生物学部分进行检验。结果 2000～2002年所抽检的中秋月饼均未检出致病菌，3a合格率分别为45．1％、52．5％、75．7％。结论 3a来中秋月饼的卫生质量呈上升趋势，但合格率仍低(最高为75．7％)，必须加强卫生监督管理，进一步提高月饼的卫生质量。