β—D甘露聚糖酶产生菌黑曲霉产酶酶系的研究

对一种β－Ｄ甘露聚麦产生菌黑曲霉ＡＳＰ，ＮｉｇｅｒＷＸ９６菌的产酶酶系进行了研究。通过分析原酶液的主利用ＨＰＬＣ，ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－２５对３种底物的酶水解产物分析，发现酶系中主要有两种甘聚糖酶及糖化型淀粉酶，ＰＨ５．５时添加Ｃａ＾２＋对β－Ｄ甘露聚糖酸疼的激活和热保护作用较糖化型淀粉酶显著，提出应用该复合酶系时需充分考虑各种酶的协同作用。