| 人体铝摄入的主要来源研究 |
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| 引用本文： | 张加玲,刘桂英.人体铝摄入的主要来源研究[J].中国卫生检验杂志,2007,17(11):1934-1935,1998. |
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| 作者姓名： | 张加玲 刘桂英 |
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| 作者单位： | 山西医科大学公共卫生学院卫生化学教研室,太原,030001 |
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| 摘 要： | 目的:研究人体铝摄入的主要来源。方法:采用铬天青S分光光度法,采取生活饮用水、市售多种食品进行铝含量测定,对铝制炊具的铝溶出量进行测定。结果:生活饮用水铝含量为0.0147±0.0022 mg/L;食品中油条、粉条铝含量较高,特别是油条中铝含量平均为860.7 mg/kg,最高达1012.1 mg/kg,粉条中铝含量高达395.3 mg/kg;铝制炊具铝溶出量测定结果显示,符合卫生标准的饮用水在铝制炊具中存放24 h后,水中铝含量即会超标。在酸性及盐性介质中,铝溶出量远远大于自来水中,而且铝溶出量随使用温度的升高和存放时间的延长而增加。结论:食物性铝和铝制炊具的溶出铝是人体摄入铝的主要来源。
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| 关 键 词： | 铝 饮用水 食品 铝制炊具 分光光度法 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）11-1934-03 |
| 收稿时间： | 2007-08-01 |
| 修稿时间： | 2007-08-01 |
Study of main source of aluminum that people take in |
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| Zhang Jia-ling.Study of main source of aluminum that people take in[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2007,17(11):1934-1935,1998. |
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| Authors: | Zhang Jia-ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aluminum Drinking water Food Utensil Spectrophotometry |
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