| 广东梅县2006～2008年学校食堂食品原材料卫生状况调查 |
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| 引用本文： | 巫卓英,伍好新,杨勇文,徐秀云. 广东梅县2006～2008年学校食堂食品原材料卫生状况调查[J]. 中国热带医学, 2011, 11(1): 63-64 |
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| 作者姓名： | 巫卓英 伍好新 杨勇文 徐秀云 |
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| 作者单位： | 梅县疾病预防控制中心,广东,梅县,514700 |
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| 摘 要： | 目的了解梅县学校食堂食品原材料卫生状况，预防和控制学生食物中毒的发生。方法对梅县2006～2008年42所中小学校及职业学校食堂的食品原材料进行索证及抽样检测。结果梅县42所中小学校及职业学校食堂食品原材料索证率为28．57％。各类食品原材料合格率最高的是使用中食用油为92．00％，其次是使用中酱油合格率为90．00％，蔬菜农药残留合格率为86．67％，最低为熟肉合格率36．92％。各类食品原材料合格率差异有显著性（x2=78．14，P〈0．01）。结论梅县中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观，学校与卫生监督部门应提高认识，采取切实可行的有效措施，确保学校食品安全工作，促进青少年健康成长。
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| 关 键 词： | 学校食堂 食品原材料 卫生状况 |
Survey of hygienic conditions of food materials in school canteens in Meixian County from 2006 to 2008 |
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| WU Zhuo-ying,WU Hao-xin,YANG Yong-wen. Survey of hygienic conditions of food materials in school canteens in Meixian County from 2006 to 2008[J]. China Tropical Medicine, 2011, 11(1): 63-64 |
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| Authors: | WU Zhuo-ying WU Hao-xin YANG Yong-wen |
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| Affiliation: | WU Zhuo-ying,WU Hao-xin,YANG Yong-wen(Meixian County Center for Disease Control and Prevention,Meixian 514700,Guangdong,P.R.China) |
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| Abstract: | |
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