钙、磷、镁的代谢

1　钙代谢1 1　钙吸收与影响因素　钙是人体内含量最多的无机元素 ,约占体重的 2 % ,99%存在于骨和牙齿中 ,其余 1%分布于软组织和细胞外液中。钙吸收的部位主要在小肠 ,吸收形式是主动转运 ,并需要特异的载体—钙结合蛋白 (ＣａＢＰ)。钙的吸收率常与年龄成反比 ,平均每增龄 10岁 ,钙吸收率减少 5 %～10 % ,故老年人常有钙吸收不良。多数食物是以结合钙形式存在 ,在酸性环境下 ,易于溶解变成离子钙才能吸收 ,使钙吸收增加的因素还有高蛋白质膳食、乳糖等 ;妨碍钙吸收的因素有 :膳食中的钙、磷比例不当 ,草酸、植酸、脂肪酸、粗纤维等。活性…