消食化积蒸芋头

当年台湾省主席陈仪设宴招待蒋介石,中晚餐均为四菜一汤,每餐均有一大盆蒋介石爱吃的清蒸芋艿头,香喷喷的,硕大而酥软。蒋大为诧异：＂此地也盛产芋艿头？＂陈仪笑答：＂不是的,是托人专门从奉化带来的。＂蒋听后十分开心,食欲大增。蒋介石还爱吃芋头炖鸭,所用芋头必须是家乡浙江奉化所产的小芋头来制作。台湾台北圆山饭店就以此命名为＂蒋家菜＂。