|
|||||
|
|
| 饮茶和咖啡对非血红素铁吸收的影响 | |
| 引用本文： | 王志静.饮茶和咖啡对非血红素铁吸收的影响[J].国外医学：卫生学分册,1988(2). |
| 作者姓名： | 王志静 |
| 摘 要： | 在一些国家里,对饮茶和咖啡可能影响到铁的吸收问题已经引起了人们的注意,例如:土居在加拿大的奥杰布华人和克里人,他们体内的铁贮存量普遍都很低,他们中间中度和重度贫血的发病率很高。这些居民对茶的消耗量很大,从婴儿期一直到老年,每人每天都要喝5～10杯茶,一杯茶约10～16英两不等。婴儿在2～3个月时就开始喝茶,从6个月到两周岁,喝茶就成了必不可少的习惯。那么,饮茶和咖啡对铁的吸收有什么影响呢?一些研究资料结果表明:茶和咖啡中的鞣酸能明显地降低非血红素铁的生物利用率。茶 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |