熟肉制品中红2G的超高效液相色谱检测法

目的:建立熟肉制品中红2G的超高效液相色谱二极管阵列检测法。方法:样品经除蛋白,用乙醇—氨水提取色素,聚酰胺吸附法净化,以乙腈和0.02 mol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱分离,二极管阵列检测器检测。结果:红2G浓度在0.50~20.0μg/ml范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9995,检出限0.10 mg/kg,对标准溶液连续测定的相对标准偏差为0.72%~1.5%(n=8)。方法的平均回收率为78.0%~88.3%,相对标准偏差为2.8%~7.6%。结论:方法的灵敏度高,精密度好,适于熟肉制品中红2G的检测,结果准确可靠。

Determination of Red 2G in Cooked meat products by ultra high performance liquid chromatography