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| HACCP——强化冷链管理的有效方法 | |
| 引用本文： | 刘宏杰.HACCP——强化冷链管理的有效方法[J].中国初级卫生保健,1994(4). |
| 作者姓名： | 刘宏杰 |
| 作者单位： | 安徽省卫生防疫站 合肥 |
| 摘 要： | 危害性分析关键控制点系统(Hazard AnalysisCritical Control Point System,HACCP)是一项新颖、有效的保证食品安全的方法,最早由美国食品和药物管理局(FDA)提出。实践证明,这一管理方法不仅为食品卫生监督人员提供进行监督的指南,更重要的是使食品企业靠这种方法进行自身管理。世界卫生组织(WHO)在1988年向全球推荐此方法。计划免疫 |
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