直接测汞仪测定野生食用菌中总汞含量及暴露风险评估

目的研究测汞仪固体直接进样快速测定野生食用菌中总汞含量并评估总汞的暴露水平。方法取适量野生食用菌粉末于镍舟上,直接进样测定。用3种国家有证标准物质(GBW10010大米、GBW10014圆白菜、GBW10015菠菜)做质量控制,测得有证标准物质中总汞的回收率。结果有证标准物质中总汞的回收率为98.1%~105.0%。野生食用菌的总汞含量在7.2μg/kg~9 839.4μg/kg,平均值为1 370.1μg/kg;所测试样中88%样品总汞含量100μg/kg、32%样品总汞含量1 000μg/kg;不同地区野生食用菌总汞含量差异有统计学意义(P0.05);若按成年人(70 kg)平均每天消费300 g新鲜食用菌计算,则总汞暴露量为2.7μg~107μg,连续食用1周,则会摄入PTWI剂量的68%~881%。结论直接测汞仪测野生食用菌中总汞含量的方法迅速可靠;野生食用菌总汞含量较高,食用野生食用菌有总汞摄入超量的风险,特别是对产自汞矿区的野生食用菌更应该谨慎食用。