锌的诱变阈剂量研究

锌具有极为广泛、重要的生理功能，但过量摄锌有诱变作用。选用碱性磷酸酶等五项指标可测定锌的生理阈剂量，根据锌对动、植物ＤＮＡ的损伤能力，可确定锌的诱变阈剂量。最后，根据当地饮食实际摄锌量，因地制宜地予以补充。