秋葵属植物的抗氧化成分及其影响因素

秋葵属植物以其药用、食用、保健等价值而闻名于海内外。近年来,秋葵属植物的抗氧化活性及其在预防和治疗慢性肾病、心脏疾病、高血压和肝功能紊乱等疾病中的作用受到越来越多的关注。秋葵属植物被认为是膳食抗氧化剂的良好天然来源。为了对秋葵属植物有更好的了解,本文综述了秋葵属植物中的化学物质的抗氧化活性并讨论了影响秋葵属植物抗氧化活性的因素。