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| 胡椒炖猪肚 | |
| 作者姓名： | 柏勇 |
| 摘 要： | 原料:猪肚500克、排骨100克、香菇50克、高汤1000克、白胡椒粒15克、大葱20克、生姜20克、精盐10克、味精10克、料酒10克、鸡精5克制作:1.用盐将猪肚内壁的附着物搓洗干净,再用水将猪肚洗净,切成长5厘米、宽3厘米的长方块。2.将排骨切成与猪肚同样大的块,一起放在开水锅中略煮,去除血沫后捞出备用。3.香菇洗净,切成大片备用。4.猪肚、排骨、香菇放在碗中倒入高汤,用盐、味精、葱、生姜、料酒及白胡椒粒进行调味,再用保鲜膜将汤碗封好,放入蒸锅蒸一个半小时后取出,即可食用。功效:猪肚即猪胃,味甘性微温,入脾胃经。含蛋白质、脂肪、铁、磷、… |
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