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| 抗氧化剂——抗击自由基的卫士(2) | |
| 作者姓名： | 魏文青 |
| 作者单位： | 北京军区总医院营养科 博士 |
| 摘 要： | 抗击自由基的卫士—抗氧化剂自由基在人体内随着血流漫游全身,可氧化损伤任何与其接触的细胞与组织,直到遇到它的对手—抗氧化剂。由抗氧化剂组成的抗氧化防御体系,是人体维持正常生理功能的卫士。我们把能够清除氧自由基,帮助机体对抗氧化损伤的物质统称抗氧化剂。按照抗氧化剂的产生和来源,基本上可分为两类。一类称为“生物扫帚”,是机体自身组织所含有的,如过氧化氢酶、谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶、蛋白巯基基团、超氧化物歧化酶、牛磺酸等;另一类称为“化学扫帚”,是从食物中摄入的,如某些维生素、微量元素和植物化学物质。身边常见… |
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