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| 烟台市专项整治前后豆制品卫生检测结果 | |
| 作者姓名： | 刘国茂 高海华 |
| 作者单位： | 山东省烟台市芝罘区卫生防疫站,264001 |
| 摘 要： | 为加强对豆制品制售业的卫生监督力度 ,防止食物中毒事件的发生 ,我们于 2 0 0 2年 7～ 9月对烟台市区豆制品加工销售点和豆腐及半脱水豆制品加工厂进行了专项执法整治与产品抽样检测。1 对象与方法1 1 对象 对烟台市城区豆制品加工店 67户 ,销售点 83户经营单位进行专项执法检查 ,要求业户填写现场卫生监督笔录、卫生监督意见书及基本情况调查表 ,并对其产品进行抽样检测。1 2 方法 采用随机无菌原则及无菌操作采样 ,按GB 4789-94《食品卫生检验方法 ,微生物学部分》 ,检验菌落总数 ,大肠菌群及致病菌。结果判定按GB 2 711-1998《非… |
| 关 键 词： | 豆制品 专项整治 卫生检测 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)03-0055-01 |
| 修稿时间： | 2003-09-25 |
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