敦化市2011年餐饮具卫生状况抽检分析

目的为了解敦化市餐饮具卫生状况，加强餐饮具的卫生管理，减少疾病的发生，保障人们健康。方法抽样检验及判定方法采用GB14934—1994《食（饮）具消毒卫生标准》。结果共抽取各类餐饮具1750份，总合格率为79．72％；在五类餐饮具中茶（酒）杯合格率最高，碗合格率最低；大中型餐饮单位餐饮具比小型合格率高。结论检测结果表明敦化市餐饮具合格率低。监管部门对经营者进行食品卫生知识培训，增强其卫生意识；并做好卫生宣传工作，并给予正确指导，自觉地完善卫生设施，做好消毒工作，确保餐饮具的达到卫生要求。