烧麦的传说

北京都一处饭庄的烧麦，至今已有二百多年的历史了。烧麦，在我国各地都有，只是各地的叫法不同，如山西叫梢梅，湖北叫烧梅，江浙一带叫烧卖等。北京的烧麦是从山西引进的，之所以叫烧麦，一说是取自山西的梢梅的谐音，另一说是因为烧麦顶上捏出的18个褶，就像麦梢上绽开的花，所以叫烧麦。