| 反相高效液相色谱法测定不同品种鸡蛋中胆固醇的含量 |
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| 引用本文： | 陈静,刘昌勇,杜红岩,李钦.反相高效液相色谱法测定不同品种鸡蛋中胆固醇的含量[J].营养学报,2011(3). |
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| 作者姓名： | 陈静 刘昌勇 杜红岩 李钦 |
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| 作者单位： | 河南大学药学院;河南大学中药研究所;中国林业科学研究院经济林研究开发中心; |
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| 基金项目： | 国家948项目(No.2008-4-66); 国家公益性行业专项(No.201004029); 河南省科技攻关重点项目(No.102102310188) |
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| 摘 要： | <正>胆固醇是生物膜和神经髓鞘的重要组成部分,又是胆汁酸和类固醇激素的前体。但体内过多的胆固醇将引起高血脂,进而引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病等一系列心血管疾病,因此,人们有必要控制饮食中胆固醇摄入量。鸡蛋是人体摄入胆固醇的重要途径。目前,鸡蛋中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法和高效液相色谱法。比色法是传统方法,但操作繁杂,所需试剂多,比色结果有偏差和计算结果复杂,因而不能广泛使用。高效液相色谱法测
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| 关 键 词： | 胆固醇 高效液相色谱法 含量测定 |
Determination of Cholesterol in Different Species of Eggs by RP-HPLC |
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| CHEN Jing,LIU Chang-yong,DU Hong-yan,LI Qin.Determination of Cholesterol in Different Species of Eggs by RP-HPLC[J].Acta Nutrimenta Sinica,2011(3). |
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| Authors: | CHEN Jing LIU Chang-yong DU Hong-yan LI Qin |
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| Institution: | CHEN Jing1,2,LIU Chang-yong3,DU Hong-yan3,LI Qin1,2(1School of Pharmaceutical Science,Henan University,Kaifeng 475004,2Institute of Chinese Materia Medica,3Non-timber Forestry Research and Development Center,Chinese Academy of Forestry,Zhengzhou 450003,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cholesterol HPLC determination |
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