| 亚麻籽粘质物的脱除工艺 |
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| 引用本文： | 张文斌,许时婴.亚麻籽粘质物的脱除工艺[J].中国脊柱脊髓杂志,2006(3). |
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| 作者姓名： | 张文斌 许时婴 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏无锡214036 |
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| 摘 要： | 以亚麻籽为原料,研究了热水浸泡法脱除亚麻籽粘质物的影响因素.以粘质物脱除率与其粘度的乘积——粘性脱除率为指标,通过正交实验确定了各因素的合适水平：温度70 ℃、pH 6.0、料水质量体积比1 g：7 mL、时间60 min、脱粘次数4次.采用体积分数70%的乙醇沉淀粘质物得到粗亚麻籽胶,粗亚麻籽胶中多糖和蛋白质的质量分数分别为65.4%和8.50%.热水浸泡法工艺简单,粘质物脱除率达到74.0%,粘性脱除率达16.7%,提取的粘质物可以通过进一步纯化制备亚麻籽胶,而脱粘的亚麻籽可以进一步仁壳分离,分别提取亚麻籽油和木酚素.
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| 关 键 词： | 亚麻籽粘质物 亚麻籽胶 浸提 粘性脱除率 单糖组成 |
Study on Demucilage Process of Flaxseed |
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| ZHANG Wen-bin,XU Shi-ying.Study on Demucilage Process of Flaxseed[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2006(3). |
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| Authors: | ZHANG Wen-bin XU Shi-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | linseed mucilage flaxseed gum extraction demucilage ratio constituent monosaccharide |
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