| 刺五加发酵乳饮料的生产工艺 |
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| 引用本文： | 梁永海. 刺五加发酵乳饮料的生产工艺[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2007, 0(2) |
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| 作者姓名： | 梁永海 |
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| 作者单位： | [1]吉林农业科技学院生物工程系,吉林市132101 [2]吉林农业科技学院基础部,吉林市132101 |
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| 摘 要： | 以刺五加嫩叶和鲜牛乳为主要原料，杀茵后接种乳酸茵进行乳酸发酵，在此基础上添加各种辅料制成发酵乳饮料，通过单因素试验及正交试验确定原料的配比、发酵条件及产品的配方，所得产品各项指标符合国家要求，色泽淡绿乳色，酸甜适中，口感细腻，香味浓郁。
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| 关 键 词： | 刺五加 发酵乳饮料 正交试验 发酵 |
A Research of Main Fermentation Technology Condition during the Production of Fruit Wine from Hazelnut |
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| LIANG Yong-hai. A Research of Main Fermentation Technology Condition during the Production of Fruit Wine from Hazelnut[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 2007, 0(2) |
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| Authors: | LIANG Yong-hai |
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| Keywords: | Acanthopanax Santicosus Harms milk drink orthogonal experiment fermentation |
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